Вентиляция кафе и ресторанов
Мы проектируем и монтируем системы вентиляции кафе и ресторанов с учетом площади помещений, количества посадочных мест, мощности кухонного оборудования и режима работы заведения. Для объектов общественного питания правильная вентиляция особенно важна: кухня создает интенсивные тепловыделения, пар, жир и запахи, а в зале необходимо постоянно поддерживать комфортный микроклимат для гостей.
Основная задача системы — организовать правильный баланс притока и вытяжки. Вентиляция кухни должна эффективно удалять горячий загрязненный воздух, продукты горения, влагу и запахи. Над плитами, грилями, печами, фритюрницами и пароконвектоматами устанавливаются вытяжные зонты и локальные отсосы. Они подключаются к системе воздуховодов, а производительность вытяжки рассчитывается с учетом типа и мощности оборудования.
При этом недостаточно установить только мощные вытяжные вентиляторы. Объем удаляемого воздуха необходимо компенсировать организованным притоком. Если приточно-вытяжная вентиляция рассчитана неправильно, возникает сильное разрежение: появляются сквозняки, двери тяжело открываются, запахи распространяются в зал и соседние помещения. Поэтому при проектировании мы рассчитываем расход воздуха и воздухообмен отдельно для кухни, горячего цеха, обеденного зала, санузлов, складских и других зон.
Для очистки вытяжного воздуха предусматриваем жироулавливающие фильтры и другие необходимые элементы. Воздуховоды кухонной вытяжки проектируем с учетом возможности регулярной чистки и технического обслуживания. Это важно не только для эффективности вентиляционной системы, но и для пожарной безопасности: жировые отложения на внутренних поверхностях воздуховодов увеличивают риск возгорания.
Вентиляция зала ресторана или кафе решает другую задачу — обеспечивает приток свежего воздуха и комфорт для посетителей. При расчете учитываем количество гостей и персонала, площадь, высоту потолков, тепловую нагрузку и особенности планировки. Систему вентиляции можно объединить с кондиционированием, использовать канальные или другие кондиционеры, фанкойлы и автоматику для поддержания заданной температуры.
Мы выполняем проектирование, расчет воздухообмена, подбор оборудования, монтаж вентиляционных установок и воздуховодов, пусконаладку и дальнейшее обслуживание. При разработке проекта учитываем санитарные нормы, СП, требования пожарной безопасности и особенности конкретного объекта. Грамотное инженерное решение помогает удалить запахи из кухни, избежать духоты в зале и обеспечить стабильную работу заведения при полной загрузке.
Планируете открыть кафе или ресторан либо хотите модернизировать существующую вентиляцию? Оставьте заявку на сайте или позвоните нам по телефону +7 958 762-90-17. Мы уточним параметры объекта, рассчитаем необходимый воздухообмен и предложим подходящее решение.
